Форма обучения
индивидуально
мини-группа
Продолжительность курса
10 - 20 ак. часов
Документ об окончании
Сертификат
Стоимость
Базовый 1 582 - 2 303 грн.
Профессионал 2 708 - 3 943 грн.
Эксперт 250 грн. за 1 ак. час
Профессионал 2 708 - 3 943 грн.
Эксперт 250 грн. за 1 ак. час
Скидка при 100% оплате
Скидка не распространятся
Запись на курсы
Подать заявку
Программа курса
Пакет «Базовый»
Теория
- Обзор кофе: произрастание, методы сбора зерна, обработка и обжарка. Арабика и Робуста – характеристика и отличие.
- Обзор, знакомство и работа с барным оборудованием: кофемашины, кофемолки, весы, ледогенераторы, чайники, блендеры. Аксессуары — питчеры, темперы, холдеры, корзины, нок-боксы, ринсеры.
- Знакомство с — эспрессо, напитки на его основе.
Практика
- Разновидности эспрессо и их приготовление. Напитки на основе эспрессо.
- Приготовление американо, капучино, латте и их разновидностей.
- Работа с молоком, приготовление молока для капучино и другими ингредиентами.
- Отработка навыков по приготовлению «правильного» кофе.
Пакет «Профессионал»
Теория
Базовая теория +
- Обжарка и помол. 14 видов обжарки кофе.
- Технология взбивания молока на капучино. Искусство латте-арт или как рисовать на кофе.
- Основные методы варки кофе: вываривание, заливка водой, фильтрование, гейзерного типа, кофеварка Мокка, заваривание под давлением.
- Альтернативные методы приготовления кофе. Презентация приборов для заваривания и способов заваривания. Обзор рынка кофемашин, помощь в выборе.
Практика
Базовая практика +
- Работа за баром. Принципы работы кофейного и барного оборудования. Способы подачи кофейный напитков.
- Приготовление эспрессо, капучино ,маккиато, кофе по-венски, айриш кофе, раф, флэт уайт, гляссе, романо, коррето. Приготовление холодных и горячих напитков.
- Создание молочной пены и ее разновидностей. Технология взбивания молока. Работа с капучинатором. Выполнение латте-арта – розетта, сердце.
- Работа с альтернативными приборами для заваривания кофе.